Tapenade : 2 recettes

Tapenade noire

250 gr d’olives noires dénoyautées

4 moitiés de tomates séchées à l’huile, à couper en lanières

1 c. à café de piment

2 c. à soupe de câpres égouttées

2 c. à soupe d’huile d’olive

¼ d’un petit citron confit coupé en dés (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans un mixer sauf l’huile. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Ajouter l’huile à la fin en mélangeant rapidement.

Tapenade verte

250 gr d’olives vertes dénoyautées

2 gousses d’ail pressées

2 c. à soupe de câpres égouttées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 bouquet de basilic

Mettre tous les ingrédients dans un mixer sauf l’huile. Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée grossière. Ajouter l’huile à la fin en mélangeant rapidement.